반응형 식식합니다.(食食)7 김치곰팡이 아닌 김치효모 골마지 총정리 김치흰곰팡이 ,김치하얀곰팡이, 김치곰팡이 등으로 오해받고 있는 골마지에 대해서 정리해 보았습니다. ●골마지란 무엇인가? 김치나 장류 표면에 하얀 곰팡이처럼 보이는 효모 덩어리 입니다. ●골마지는 왜 생기는가? 김치에 산소와 반응하는 효모때문에 생깁니다. ●묵은지 김치는 오래 될수록 좋다? 발효 식품인 김치는 오래 묵혀도 된다고 생각하지만 김치도 썩습니다. 사람이 먹을수 있는 발효 과정이 넘어서면 부패됩니다. 발효식품 김치가 좋은 것은 유산균 때문입니다. 오래 된 김치는 유산균의 수가 줄어들은 상태라는 뜻이기도 합니다. 오랜시간 보관하려면 적정온도와 환경이 필요하며 골마지를 오랜시간 방치한다면 결국 부패합니다. ●골마지는 먹어도 되는가? 결론부터 말하면 먹어도 됩니다. 김치를 버릴 필요가 없습니다. 김치곰.. 2023. 1. 9. 중국요리 맛집 경기도 고양시 일산 감래등 중국요리는 워낙 대중적인 음식이라서 무진장 화려한 비주얼이거나 지독하게 특색있는 맛이거나 있거나 파격적인 가격때문에 유명세를 타기도 합니다. 오늘 소개하는 감래등은 파격적인 가격이 유명세에 한몫을 한듯 싶습니다. 일단 감래등 기본 정보는 아래와 같습니다. -경기 고양시 일산서구 호수로856번길 21지도 -영업 시작11시 30분에 영업 시작 -031-911-1788 사거리에 코너에 있는 작은 중국요리집입니다. 주차가 쉽지 않습니다. 오는 손님에 비해서 방문자가 많으니 어쩔수 없습니다. 가능하다면 대중교통으로 가시는게 좋을듯 싶습니다. 유명세가 있는 가게 이니 대기는 피할수 없는 숙명 입니다. 일요일 점심때 방문했는데 30분 정도 대기를 하고 식사를 할 수 있었습니다. 별도의 메뉴판이 있는게 아니라서 메뉴 .. 2023. 1. 3. 서울 양천구 신월동 금강호민물장어 지역 주민들에게는 이미 널리 알려진 가게 입니다.전통적인 맛집 형태의 인테리어(?) 입니다.오래 된 낡은 가게 입니다.화려한 인테리어를 기대하셨다면 다른 가게 추천~~~장어는 실합니다.소금, 양념 장어구이 두 종류 입니다.개인적으로 소금구이 추천합니다.초벌 되고 있는 민물 장어 가게 내부 사진입니다.갓 손질 된 장어가 숯불위로 올려졌습니다.상차림이 보시다 시피 화려하지 않습니다.혹시 금액이 궁금하신 분들를 위해서 메뉴판 올립니다.잘 익어갑니다.친절하게 세워서 이모가 구워 드립니다.사진을 보시면 왠지 대리운전 소개하는것 같지만 컨츄리틱한 번호표 사진입니다. 2019. 2. 25. 일요일은 짜파게티 먹는날이 아니고 목욕탕 가는날 장사가 될까 싶은 자리에 위치한 30년은 훌쩍 넘은 역사를 가진 목욕탕이 있다. 학창 시절에도 그 목욕탕은 있었다. 중간 새로 짓는 기간을 제외하면 꾸준히 영업중이다. 특별한 일이 없으면 일요일 점심때가 지나서 아들녀석과 함께 주중 행사처럼 다닌다. 내년에 초등학교 입학하는 아들은 이제 물장구를 치러가고 난 세신사에게 몸을 맡기러 간다. 세신이라는 단어보다 때밀이가 편한것은 나이때문일까? 여하튼 매주 목욕탕에서 때는 미는 것은 몸을 정갈히 하고 마음에 다스리는 의식같은 것이다. 때를 밀고 새로운 마음으로 한주를 힘차게 시작하자는 나만의 주문이다. 이 오래된 목욕탕에 1년전부터 세신사가 자주 바뀐다. 꽤 오랫동안 하던분이 나가고 2-3개월에 한번씩 바뀌고 있다. 주인에 대한 불만, 일에 대한 불만 등을 토.. 2019. 1. 4. <정용진 맛집>우장산역 감자탕 마반장 신세계 하남 스타필드에 맛집을 입점시키기 위해 각 지역에 이마트를 통해서 정리 했다는 썰이 있는 일명 "정용진 맛집 리스트" 리스트 파일를 보니 주서식지인 강서,양천에도 추천된 집이 있어서 호기심에 답사를 시작 멀리 찾아가는 열정은 나중에 고민하고 일단 근거리를 다녀보기로 함. 서울 강서구 우장산역 근처 "마반장"으로 결정 gogo 사장님이 송은이 친구로 제법 유명세를 타는 집이었습니다. 많은 기대를 하고 들어 섰습니다.좀 이른 시간이어서 그런지 자리는 여유가 있었음 마반장 메뉴판 입니다. 개인적으로 만두에 욕심이 났었으나 일단은~~~~~ 감자탕 시작大자 인데 생각보다는 아담합니다. 그런데 말입니다. 맛이 심심합니다.슴슴하다고 할수도 있고....뭔가 아쉬운 맛 입니다. 궁중뼈짐 대자도 도전~~~헉!!!!.. 2018. 11. 12. <정용진 맛집리스트>서울 양천구 신월동 중화루 신세계 하남 스타필드에 맛집을 입점시키기 위해 각 지역에 이마트를 통해서 정리 했다는 썰이 있는 일명 "정용진 리스트" 파일를 보니 주서식지인 강서,양천에도 추천된 집이 있어서 호기심에 답사를 시작 출처: http://chaeyong.com/70 [업그레이드 나채용] 신세계 하남 스타필드에 맛집을 입점시키기 위해 각 지역에 이마트를 통해서 정리 했다는 썰이 있는 일명 "정용진 리스트" 파일를 보니 주서식지인 강서,양천에도 추천된 집이 있어서 호기심에 답사를 시작 출처: http://chaeyong.com/70 [업그레이드 나채용]신세계 하남 스타필드에 맛집을 입점시키기 위해 각 지역에 이마트를 통해서 정리 했다는 썰이 있는 일명 "정용진 맛집 리스트" 파일를 보니 강서,양천에도 추천된 집이 있어서 호기심.. 2018. 11. 12. 서울 양천구 신월동 고기맛집 원조돼지뽈살구이 최근 정용진 맛집 리스트가 핫하다. 신세계 하남 스타필드에 맛집을 입점시키기 위해 각 지역에 이마트를 통해서 정리 했다는 썰이 있는 일명 "정용진 리스트" 파일를 보니 주서식지인 강서,양천에도 추천된 집이 있어서 호기심에 답사를 시작첫 집은 신월동 원조돼지뽈살구이로 결정!!! 기다리는 불편함을 피하기 위해 오후 4시에 출동했다.돼지뽈살 3인분으로 스타트 했습니다.불판에 올린 건 2인분!가게 입구 사진인데 최근 장사가 잘 되어서 그런지 간판을 바꿨네요~~~이른 시간이라서 내부에는 우리팀만 있네요. 7시부터는 줄을 서야 한다고 하더군요.메뉴판이 깨끗한 걸로 봐서는 최근에 교체하면 가격도 변동이 생긴듯 ~~자 드뎌 익었습니다.뽈살이지만 유통과 껍데기를 함께 주는 센스^^소금, 양념장 그리고 콩가루 잘 익은 파.. 2018. 11. 8. 이전 1 다음 반응형
